La recette du ghost korma ou korma à l'agneau

Restaurant ouvert tous les jours du Lundi au Dimanche de 11h45 à 14h30 et de 18h45 à 22h30.

Livraison à domicile avec Uber Eats : restaurant indien pakistanais kashmir villa toulon avec Deliveroo : restaurant indien pakistanais kashmir villa toulon avec Just Eat : restaurant indien pakistanais kashmir villa toulon
25 bis rue de la Comédie 83000 Toulon
09 88 00 00 11
Suivez-nous sur les réseaux sociaux :

restaurant indien pakistanais kashmir villa toulon
facebook

La recette du ghost korma ou korma à l'agneau

la recette du ghost korma ou korma à l'agneau
10 Avril 2019
Sandrine Derock
Recette Indienne

Le korma est un plat en sauce, emblématique de la cuisine moghole du 16ème siècle. Il est préparé à base de viandes ou de légumes. Plusieurs variétés de kormas étaient préparés à la cour moghole. Il peut être plus ou moins épicé. On le cuisine avec de la viande d'agneau, de mouton, de bœuf ou de poulet.

Le Kashmir Villa vous invite à essayer la recette du ghost korma ou korma à l'agneau. Elle nécessite quelques ingrédients, facile à réaliser, elle ravira tous vos convives.

Ingrédients:

- 1 kg d'agneau
- 4 oignons moyens émincés
- 5 piments verts coupés sur la longueur
- 1 cuillère à soupe de gingembre écrasé
- 1 cuillère à soupe d'ail écrasé
- 1 rouleau de cannelle
- 4 clous de girofle
- 4 cardamome écrasées
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 10 noix de cajou trempées dans l'eau
- 1 tasse et demi de lait de coco à consistance épaisse
- 2 cuillères à café de vinaigre
- huile de coco
- sel

Préparation:

Chauffer l'huile dans une grande casserole. Y ajouter la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, le poivre noir, et les graines de fenouil. Faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter les oignons émincés, les faire revenir jusqu'à obtenir d'une couleur brune. Ajouter l'ail et le gingembre écrasés, et les piments verts. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter la poudre de coriandre et de curcuma. Bien mélanger et laisser mijoter 3 à 4 minutes. Retirer la préparation du feu et laisser refroidir. Mixer la préparation au blender avec 1/4 tasse d'eau pour obtenir une pâte lisse.

Mixer les noix de cajou trempées jusqu'à obtention d'une pâte lisse et réserver.

Ajouter le sel, le vinaigre, la préparation de la pâte masala,1 verre d'eau et la viande d'agneau. Bien mélanger. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ensuite, ajouter la pâte de noix de cajou et laisser cuire 3 à 4 minutes. Ajouter le lait de coco et bien remuer. Laisser mijoter à feu doux encore quelques minutes. Ajouter la coriandre ciselée et bien mélanger.

Laisser la sauce curry reposer 20 à 30 minutes pour que le plat s'imprègne bien des saveurs.

Servir avec du riz nature, ou des naans.

Bon appétit!

Retrouvez le ghost korma ou korma à l'agneau et autres délices de la cuisine indienne et pakistanaise au restaurant indien pakistanais Kashmir Villa à Toulon.

Chez Kashmir Villa le délice d'une cuisine raffinée. Que souhaitez faire maintenant sur notre site web ?

restaurant indien pakistanais kashmir villa toulon

RESERVEZ !

Pour cela il faut réserver en ligne. Allez-y

restaurant indien pakistanais kashmir villa toulon

CONTACT

Prendre contact avec Kashmir Villa Allez-y

restaurant indien pakistanais kashmir villa toulon

DECOUVRIR UNE RECETTE

Notre blog peut vous renseigner. Allez-y

restaurant indien pakistanais kashmir villa toulon

CONNAITRE NOTRE CARTE

Rien de plus simple : Consultez la carte

restaurant indien pakistanais kashmir villa toulon

CONNAITRE NOS MENUS

Rien de plus simple : Consultez nos menus

restaurant indien pakistanais kashmir villa toulon

UNE NOUVEAUTE CHEZ LE KASHMIR VILLA

Restez en contact avec nous. Inscription

GALERIE DES PLATS INDIENS ET PAKISTANAIS

Derniers posts du blog

Derniers posts du blog

COMMANDE EN LIGNE POUR UNE LIVRAISON A DOMICILE

Satisfait de la qualité de notre prestation ? Dites le sur nos réseaux sociaux !

facebook
restaurant indien pakistanais kashmir villa toulon